德元酸梅汤传统制作技艺

　　德元酸梅汤的来历

　　1933年10月，由江苏人朱元章、重庆人陈德在战时陪都民权路182号合伙开店，在两人名字中各取一字为店招——“德元”商店。先以制作销售“北平酸梅汤”“广东伦教糕”等冷饮、冷点为主，后增加包心大汤圆、八宝饭等。朱元章潜心钻研，博采平津沪粤众家酸梅汤之长，先后对“北平酸梅汤”进行数次大的改进，经过数年努力，德元酸梅汤的制作工艺日臻完善，成为独具“冰凉酸甜、回味芳香”特色。

　　德元酸梅汤高品质原料+发酵工艺

　　德元酸梅汤制作工艺非常独到，梅子发酵，制调料都有一定的讲究。 这些严格而又特殊的标准和稀缺资源，是其他同类产品不能企及的，其相关技艺一直传承至今。

　　德元酸梅汤符合当前用户的健康消费趋势，具备市场独有的产品优势。以健康、0脂低糖作为卖点，产品定位中高档，其核心保鲜工艺与封装技术, 在0添加剂的情况下达成12个月保鲜;产品透光性不强，正是非勾兑酸梅汤风味浓郁的标志。

　　产品摇匀后平均4个小时才会再次出现沉淀，沉淀为微小的果肉与益生元，这是发酵型酸梅汤特有的沉淀，属于精华中的精华。

　　德元酸梅汤制作过程

　　大同公司生产加工基地拥有“热回流连续提取浓缩机组、超临界萃取等现代化提取、分离、干燥”等成套设备，拥有完善的灌装生产线、水处理系统、吹瓶系统和 进口精密检测设备，建立了完善的质量管理、控制 、追溯体系和质量检测中心，获得食品经营许可证、食品生产许可证和食品安全管理体系认证证书( ISO 22000：2018 )。