酸梅汤有哪些常见的配方?

以下是一些常见的酸梅汤配方：

基础传统配方

· 材料：乌梅 15 粒、山楂干 20 片、老冰糖或白砂糖适量、桂花 10 克、清水 2 升 。

· 做法：将乌梅和山楂果洗净置于碗中，用适当清水浸泡三十分钟。桂花用流动水冲干净。将浸过的乌梅和山楂果倒进锅中再倒入 2 升清水烧开后放入桂花树和老冰糖(白砂糖)，盖上转小火慢熬三十分钟。将酸梅汤隔出水孔倒进凉杯后稍凉、盖紧保鲜袋放冰箱冷藏后即可饮用 。

改良家常配方

· 材料：乌梅 20 克(大约 9 颗)、山楂 30 克、陈皮 10 克、桑葚干 10 克、甘草 2 克、桂花 5-8 克、洛神花 5 克、老冰糖(黄冰糖)120 克、水 1200 克 。

· 做法：除冰糖和桂花外，其他材料全倒进水浸泡半小时。半小时后倒进锅里，大火烧开转小火盖盖子闷 15 分钟后加入桂花，最好将桂花装进纱布袋，再煮 15 分钟。25 分钟后倒入冰糖，半小时一到马上捞出所有材料，将酸梅汤倒进容器里放冰箱冷藏 。

酸甜浓郁版配方

· 材料：乌梅 30 克、山楂干 30 克、陈皮 9 克、干桑葚 9 克、洛神花 5 克、生甘草 3 克、薄荷 1 克、桂花、冰糖(或蜂蜜)适量 。

· 做法：将前六味洗净，加 3000 毫升水浸泡半小时后，武火烧开转文火半小时，融入适量冰糖，过滤出汤汁，撒入薄荷、桂花，晾凉或冰镇后饮用即可 。

开胃解腻版配方

· 材料：乌梅 3-5 个、山楂 15 克、陈皮半瓣、菊花、冰糖少许 。

· 做法：上述材料洗净，用纱布袋装好。锅内加水煮沸，放入药材纱布袋，小火煲 40 分钟，放温后即可饮用 。

办公室极简版配方

· 材料：乌梅 6 个、甘草少许、冰糖(或蜂蜜)适量 。

· 做法：先把甘草、乌梅洗净，放锅里(不要用金属锅)加水煮 20-30 分钟，除渣，放糖调味 。

火锅店私藏配方

· 材料：乌梅 25 克、陈皮丝 6 克、洛神花 8 克、山楂 12 克、甘草 4 克、干桂花适量、黄冰糖适量 。

· 做法：除冰糖外所有食材清洗干净，放入锅中加入 1500 毫升清水，大火烧开转小火煮 20 分钟，加入 50 克黄冰糖，搅拌融化即可关火 。