推荐一些酸梅汤的美食菜谱

　　以下是一些酸梅汤的美食菜谱：

　　传统酸梅汤

　　· 材料：乌梅 50 克、山楂 30 克、陈皮 15 克、甘草 5 片、薄荷干一小撮、桑葚干几颗、玫瑰茄 3 朵、桂花适量、冰糖 100 克 。

　　· 步骤：材料除桂花外清洗后加 1800ML 水浸泡半小时，大火煮开后关小火煮半小时，过滤;锅里再加没过材料的水及冰糖再煮 15 分钟，再过滤出来，冷藏后撒上桂花 。

　　老北京酸梅汤

　　· 材料：乌梅 10 克、山楂 10 克、陈皮 6 克、甘草 2 克、桑葚 2 克、洛神花 2 克、桂花 1 克、黄晶冰糖 40 克、饮用水 2 升 。

　　· 步骤：去药店按克数称重原材料，分包成小袋，一次一袋加饮用水 2L，花茶档煮开即可 。

　　九味酸梅汤

　　· 材料：乌梅 20g、山楂 15g、桑葚 10g、茯苓 10g、陈皮 5g、洛神花 5g、玫瑰花 3g、甘草 2g、桂花随喜好适量、水 2200ml、冰糖 / 蜂蜜随喜好适量 。

　　· 步骤：除桂花之外的 8 种食材称好，用水冲洗两次，砂锅里倒入 2200ml 饮用水，把洗好的食材全部放入，浸泡 15 分钟，开中火煮至开锅，转小火焖煮 30 分钟，关火前 10 分钟放入冰糖或饮用时放蜂蜜，关火后加入桂花，冷却后滤出液体，放入冰箱冷藏 。

　　洛神酸梅汤

　　· 材料：乌梅 40 克、洛神花 30 克、山楂 20 克、陈皮 10 克、甘草 6 克、冰糖适量 。

　　· 步骤：将乌梅 、洛神花、陈皮 、山楂 、甘草洗净后浸泡半小时，锅中加水 2500 毫升，把材料一起倒入，烧开后，小火慢煮约 30 分钟，加冰糖适量再煮 10 分钟即可 。

　　酸梅冻椰奶饱饱碗

　　· 材料：酸梅汤 200g、白凉粉 15g、桂花蜜 20g、清水 200g、白凉粉 15g、糯米粉 60g、砂糖 10g、温水 35g、紫薯粉调色适量、南瓜粉调色适量、菠菜粉调色适量、黑糖珍珠成品适量、厚椰乳适量、新鲜水果适量 。

　　· 步骤：

　　酸梅冻制作：酸梅汤加入白凉粉混合煮开，倒入碗中，冷藏成冻 。

　　桂花冻制作：清水加入桂花蜜、白凉粉搅匀煮开，倒入碗中，冷藏成冻 。

　　糯米小丸子制作：糯米粉、砂糖、温水搅匀成团，分成 4 份，其中三份分别加入紫薯粉，南瓜粉，菠菜粉揉匀，搓成小丸子，另烧热水煮至小丸子浮起捞出过凉水 。

　　饱饱碗组装：酸梅汤打底，分别放入酸梅冻、桂花冻、小丸子、黑糖珍珠，淋上厚椰乳，表面装饰些新鲜水果 。

　　冰爽气泡酸梅饮

　　· 材料：酸梅汤冰块、苏打水、酸梅冻 。

　　· 步骤：提前将酸梅汤放入冰盒冻成冰块，放入杯中，放一颗迷迭香增强风味，加入酸梅冻，苏打水完成 。

　　酸梅汤桂花吸吸冻

　　· 材料：桂花冻、冰块、酸梅汤、薄荷叶、乌梅 。

　　· 步骤：桂花冻打底，放入冰块，酸梅汤中加薄荷叶和乌梅，最后倒入冰镇的酸梅汤，表面放上薄荷叶装饰 。

　　酸梅薄荷冷萃莫吉托

　　· 材料：白朗姆酒 5ml、柠檬半个、苏打水 50ml、冷萃咖啡液 50ml、蜂蜜 10ml、薄荷叶、酸梅汤 200ml 。

　　· 步骤：杯中放入冰块，加入白朗姆酒，挤入柠檬汁，倒入苏打水，蜂蜜搅匀，放入薄荷叶，咖啡液，冰镇酸梅汤，表面放上柠檬片装饰 。

　　酸梅桂花冰美式

　　· 材料：浓缩咖啡 40ml、桂花蜜 10g、酸梅汤 100ml 。

　　· 步骤：杯中倒入冰块 8 分满，放入桂花蜜，缓缓倒入咖啡液，酸梅汤，最后放上迷迭香，跳跳糖装饰 。