常见的饮料有哪些？怎么分类？

　　饮料是指以水为基本原料，采用不同的配方和制造方法生产出供人们直接饮用的液体食品。以下是常见的饮料分类：

　　1.无酒精饮料

　　(1)果蔬汁饮料：以新鲜或冷藏果蔬为原料，经清洗、挑选后，采用物理方法如压榨、浸提、离心等得到的果蔬汁液，或以果蔬汁为基料，加水、糖、酸或香料调配而成。可分为天然果蔬汁、带肉果蔬汁、浓缩果蔬汁等，常见的有柑橘汁、苹果汁、葡萄汁、菠萝汁等。

　　(2)碳酸饮料：在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些还含有咖啡因、人工色素等，如可乐型汽水、果味型汽水、果汁型汽水等。

　　(3)茶饮料：用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤，或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成，市场上常见的有绿茶、红茶、乌龙茶、凉茶等饮料。

　　(4)咖啡饮料：以咖啡豆为原料，经烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料，可根据个人口味加入牛奶、糖、奶油等辅料，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。

　　(5)功能饮料：通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料，广义上包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料，适合特定人群在特定情况下饮用。

　　(6)包装饮用水：包括天然矿泉水、饮用纯净水、矿物质水等。天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工钻井采集的未受污染的水，含有一定量的矿物质和微量元素;饮用纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术处理后的水，几乎不含杂质;矿物质水则是在纯净水中添加了适量的矿物质盐类。

　　(7)蛋白饮料：以乳或乳制品、或植物蛋白为原料，经加工制成的饮料，如含乳饮料、植物蛋白饮料等。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料;植物蛋白饮料有豆乳、杏仁露、核桃露等。

　　(8)固体饮料：用各种原料调配、浓缩、干燥而成或将各种原料粉碎、混合后制成，需用水冲调后才可饮用，按存在状态可分为粉状、粒状、块状固体饮料，按原料不同可分为果汁型、果味型和蛋奶型固体饮料，如麦乳精、橘子精、菠萝精等。

　　2.含酒精饮料

　　(1)酿造酒：制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品，酒精含量一般不高，一般不超过百分之十几，这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒等。

　　(2)蒸馏酒：制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高，按制酒原材料的不同，大约可分为中国白酒、白兰地酒、威士忌酒、伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒、金酒等。

　　(3)配制酒：以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒，如中国的虎骨酒、参茸酒、竹叶青等，外国的开胃酒、利口酒等。