制作酸梅汤乌梅和山楂干的比例是多少？

　　一般来说，制作酸梅汤时乌梅和山楂干的常见比例为 3:2 或者 2:1。

　　1.乌梅稍多的情况(如 3:2)

　　当乌梅和山楂干按照 3:2 的比例搭配时，酸梅汤的乌梅香气会更加浓郁。乌梅的酸甜口感占据主导地位，山楂的酸味起到辅助提味的作用。这种比例适合喜欢浓郁乌梅味、酸味相对柔和的人群。例如，如果使用 30 克乌梅，那么山楂干可以使用 20 克。

　　2.乌梅比例更高(如 2:1)

　　以 2:1 的比例制作酸梅汤，乌梅的味道会非常突出，山楂主要是为了增添复合的酸味和果香。这种酸梅汤的口感更加醇厚，乌梅的独特风味能充分展现。比如，用 40 克乌梅，搭配 20 克山楂干，这样煮出的酸梅汤乌梅味重，酸味较纯，适合乌梅爱好者。

　　不过，具体的比例还可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更酸的口感，可以适当增加山楂干的比例;如果想要突出乌梅的烟熏味和甜味，就可以进一步增加乌梅的用量。