酸梅汤一次喝不完，如何保存？

　　1.冷藏保存

　　(1)短期保存(1 - 2 天)：将酸梅汤装入密封容器中，比如有密封盖的玻璃罐或者塑料瓶，放入冰箱冷藏室。冷藏室的温度一般在 2 - 8℃左右，这个温度环境可以抑制微生物的生长繁殖。酸梅汤在这样的条件下，能够保持较好的口感和品质。

　　(2)注意事项：如果使用塑料瓶保存，最好选择食品级的塑料容器，并且不要装得太满，要预留一定的空间，因为酸梅汤在冷藏过程中可能会因为体积膨胀而导致容器破裂。同时，每次取出饮用后，要尽快盖好盖子，防止冰箱内的异味被酸梅汤吸收。

　　2.冷冻保存

　　(1)长期保存(可达数月)：可以把酸梅汤倒入冰格或者专门的冷冻容器中，冷冻成冰块。这样在需要饮用的时候，取出几块冰块放入杯中，让其自然融化或者加入温水，就可以得到一杯冰镇酸梅汤。这种方法不仅可以延长酸梅汤的保存时间，还可以根据自己的需要控制饮用的量。

　　(2)注意事项：不过，冷冻后的酸梅汤在口感上可能会比冷藏的稍差一些，因为冷冻过程可能会破坏酸梅汤的部分细胞结构，导致口感不如冷藏的细腻。而且在冷冻过程中，酸梅汤可能会出现分层现象，这是正常的，融化后搅拌均匀即可。