酸梅汤和杨梅搭配的比例是多少比较合适？

酸梅汤和杨梅搭配的比例会因个人口味偏好以及制作的具体饮品或菜品而有所不同，以下是一些常见的参考比例：
1.饮品类
（1）酸梅汤为主，突出酸梅味：如果希望酸梅汤的味道更为浓郁，以传统酸梅汤风味为主导，同时能尝到杨梅的独特果香和酸甜味，酸梅汤和杨梅的比例可以是 5:1 至 4:1。比如制作 500 毫升的饮品，酸梅汤可以用 400 - 500 毫升，杨梅用 8 - 10 颗左右。
（2）两者平衡，风味均衡：若想让酸梅汤和杨梅的味道达到相对平衡，比例可以在 3:1 至 2:1 之间。例如，制作 400 毫升饮品时，使用 300 毫升酸梅汤搭配 10 - 15 颗杨梅，这样能使酸梅汤的醇厚酸甜与杨梅的清新酸甜很好地融合。
（3）杨梅为主，突出杨梅味：要是更倾向于突出杨梅的味道，杨梅的占比可以适当提高，酸梅汤和杨梅的比例可以是 1:1 至 1:2。以 300 毫升饮品为例，酸梅汤用 100 - 150 毫升，杨梅则用到 15 - 20 颗。
2.甜品或菜肴类
（1）酸梅汤杨梅冰沙：在制作冰沙时，为了保证冰沙的成型和口感，同时让酸梅汤和杨梅的味道都能体现出来，酸梅汤和杨梅的比例大概在 3:2 左右比较合适。比如总共使用 500 克原料，酸梅汤可以用 300 克，杨梅用 200 克。
（2）杨梅酸梅汤冻：制作类似果冻状的甜品时，酸梅汤和杨梅的比例可以根据模具大小和个人喜好调整，一般在 2:1 至 3:1 之间。如果模具容量为 400 毫升，酸梅汤可以用 300 毫升左右，杨梅用 10 - 15 颗，这样能使成品既有酸梅汤的 Q 弹口感，又有杨梅的果肉感。
（3）杨梅酸梅排骨：在这道菜肴中，酸梅汤主要用于调味，杨梅可作为点缀和增添风味的食材，酸梅汤和杨梅的比例通常没有严格要求。一般来说，若用 500 克排骨，酸梅汤可以用 100 - 150 毫升，杨梅用 5 - 8 颗，将杨梅稍微切碎与酸梅汤一起炖煮排骨，能使排骨既有酸梅汤的醇厚酸甜，又有杨梅的果香。