酸梅汤和山楂搭配的比例是多少？

酸梅汤中酸梅与山楂常见的搭配比例如下：
1.1:1 比例：如在同仁堂配方酸梅汤中，乌梅 7.5 克搭配山楂 7.5 克。还有下厨房的一个酸梅汤配方中，用到乌梅 25 克、山楂片 25 克。这种比例能使酸梅和山楂的味道均衡展现，相互不抢风头，让酸梅汤的酸甜口感达到较好的平衡，适合大多数人的口味偏好。
2.乌梅少山楂多，约 1:2 比例：比如有配方中乌梅 25 克搭配山楂 50 克。如果比较喜欢山楂的味道，或者希望酸梅汤在开胃消食方面的功效更突出一些，可以采用这种比例，山楂的果香和酸味会相对更浓郁，能为酸梅汤带来更丰富的层次感和更强烈的开胃效果。
3.乌梅多山楂少，约 2:1 比例：像有些配方中用乌梅 60 克，搭配山楂 40 克。若想突出酸梅本身的醇厚风味和独特的酸甜感，让山楂起到辅助调味和增强功效的作用，就可以选择这种比例，山楂的味道相对较淡，不会掩盖酸梅的主体风味，同时又能为酸梅汤增添一些额外的口感和营养。