过敏源提示：酸梅汤成分安全手册

以下是关于酸梅汤成分及可能存在的过敏原提示手册：
1.酸梅汤主要成分
· 乌梅：未成熟青梅干燥熏制而成，提供酸梅汤的基础酸味和独特果香，富含多种维生素，尤其是维生素 B2。
· 山楂：味酸甘、性微温，能消食化积、活血散瘀，富含维生素 C 和有机酸。
· 陈皮：味辛苦、性温，有陈皮含有挥发油和黄酮类化合物，能促进消化液分泌，缓解腹胀。
· 甘草：味甘、性平，具有补脾益气、清热解毒等作用。甘草中的甘草酸和黄酮类化合物有镇咳祛痰、抗炎抗过敏的作用。
· 桂花：性温，归入肺经，可缓解风寒侵肺导致的咳嗽、咳痰等不适症状。
· 冰糖：味甘、性平，可润肺止咳、补中益气，用于调和药性，增强口感。
2.可能的过敏原
（1）对植物类过敏
· 乌梅过敏：部分人可能对乌梅中的蛋白质、多糖等化合物过敏，接触后免疫系统产生异常反应，出现皮肤红肿、呼吸急促等症状。
· 山楂过敏：山楂也可能成为过敏原，过敏体质者食用后可能引发胃肠道不适、皮疹等过敏症状。
· 陈皮过敏：陈皮由橘子皮制成，对柑橘类水果过敏的人可能对陈皮过敏，导致口腔瘙痒、皮疹等情况。
· 桂花过敏：虽然相对较少，但也有人对桂花过敏，可能出现呼吸道过敏症状，如打喷嚏、流鼻涕等。
· 甘草过敏：极少数人可能对甘草过敏，过敏反应可能包括皮肤过敏、消化道不适等。
（2）对添加剂过敏
· 防腐剂过敏：一些市售酸梅汤为延长保质期会添加防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，可能引起部分人过敏。
· 色素过敏：为改善酸梅汤色泽，可能添加焦糖色等色素，部分人对这些色素敏感，会产生过敏反应。
· 香料过敏：某些酸梅汤添加的人工香料，也可能成为过敏原，导致过敏症状。
酸梅汤虽好喝，但对其中成分过敏者应避免饮用，不确定是否过敏者，可先少量尝试，观察身体反应。