红枣酸梅汤的制作方法和用料比例

　　以下是几种红枣酸梅汤的制作方法和用料比例：

　　1.基础版

　　(1)用料比例：乌梅100克、红枣10颗、冰糖适量、水1500毫升。

　　(2)制作方法

　　- 首先将乌梅、红枣分别清洗干净，红枣可提前泡发，乌梅也可稍微泡软。

　　- 将清洗干净的乌梅、红枣放入锅中，加入1500毫升清水。

　　- 大火煮开后转小火，保持微开状态煮约30分钟，使乌梅、红枣的味道充分释放。

　　- 煮至汤汁浓稠时，加入适量的冰糖，继续小火煮至冰糖完全融化。

　　- 关火后，过滤掉渣滓，将清汤倒入干净的容器中，冷却后即可享用，冷藏后味道更佳。

　　2.传统版

　　(1)用料比例：乌梅35克、乌枣35克、干去核山楂50克、甘草3克、陈皮5克、红豆蔻1.5克、干荷叶3克、干薄荷3克、桂花和冰糖适量、水2升。

　　(2)制作方法

　　- 洗干净除桂花外的所有药材，将它们泡在水中两小时左右。

　　- 煮开药材，小火熬1-2小时，加入桂花。

　　- 关火后加冰糖，自然冷却，然后过滤汤渣即可。

　　3.简易版

　　(1)用料比例：乌梅1个、红枣(掰开去核)3个、山楂5片、冰糖适量。

　　(2)制作方法

　　- 将所有材料浸泡半小时。

　　- 煮开后转小火煮20分钟，放入冰糖，关火即可。

　　4.夏日清凉版

　　(1)用料比例：酸梅100克、红枣适量、青柠檬适量、冰糖适量、冰水适量。

　　(2)制作方法

　　- 酸梅用清水洗净，控干水分。

　　- 锅中加入足够的水，将酸梅、红枣和适量冰糖放入锅中，煮沸。

　　- 转小火熬煮10分钟，待酸梅和红枣变软，汤汁变浓。

　　- 关火，将汤过滤出来，待汤凉至室温。

　　- 取一杯子或碗，加入适量的酸梅汤，加入冰水，再加入适量的青柠檬片，搅拌均匀即可。