红枣酸梅汤要如何保存？

　　红枣酸梅汤的保存方法如下：

　　1.短期常温保存

　　如果打算在4-6小时内饮用完，可以将红枣酸梅汤放在干净的玻璃或陶瓷容器中，置于阴凉通风处。但常温下细菌等微生物繁殖较快，特别是在夏季高温环境下，酸梅汤很容易变质，不建议长时间常温保存。

　　2.冷藏保存

　　- 准备合适的容器：选择密封性好的玻璃容器、陶瓷容器或食品级塑料容器。使用前要确保容器干净、无油、无水，可以用开水烫洗或高温消毒后晾干。

　　- 装入容器并密封：将煮好并冷却至室温的红枣酸梅汤倒入准备好的容器中，不要装得太满，预留一定空间，然后盖紧盖子或封好保鲜膜。

　　- 放入冰箱：将密封好的容器放入冰箱冷藏室，温度调至0-8℃左右为佳。一般来说，冷藏条件下红枣酸梅汤可以保存2-3天。

　　3.冷冻保存

　　- 分装入冷冻容器：把红枣酸梅汤倒入可以冷冻的密封容器或保鲜袋中，每袋或每盒根据一次的饮用量进行分装，这样方便下次取用，避免反复解冻。

　　- 排出空气：尽量排出容器或保鲜袋中的空气，然后密封好。

　　- 放入冷冻室：将分装好的酸梅汤放入冰箱冷冻室，冷冻温度一般在-18℃以下。冷冻状态下酸梅汤可以保存较长时间，通常几个月都没问题，但冷冻后的酸梅汤口感可能会有所变化，在饮用前提前取出放在冷藏室或室温下解冻。

　　无论采用哪种保存方式，再次饮用前都要仔细观察酸梅汤是否有异味、沉淀、变色或出现大量气泡等变质现象，如有异常就不能再饮用。