推荐一些酸梅汤的家常做法

以下是几种酸梅汤的家常做法：
1.传统酸梅汤
· 材料：乌梅 30 克、山楂 25 克、陈皮 10 克、桑葚 8 克、甘草 3 克、洛神花 12 克、黄冰糖 150 克、水 2600 毫升、干桂花 2 克。
· 步骤
（1）除干桂花和冰糖外，将所有食材用 600 毫升水浸泡 40 分钟。
（2）浸泡好的食材连汤带料一起倒进锅内（锅内已有 2000 毫升水），大火熬到起小泡时，调中小火熬 30 分钟。
（3）加入 150 克黄冰糖继续小火熬 30 分钟。
（4）出锅过滤残渣，最后加入干桂花搅拌均匀即可。
2.老北京桂花酸梅汤
· 材料：乌梅 50 克、山楂干 75 克、乌枣 50 克、甘草 5 克、豆蔻 2.5 克、桂花 5 克、清水 7.5 斤、冰糖 250 克。
· 步骤
（1）凉水浸泡所有原料至少八小时。
（2）凉水下锅，依次把乌梅、山楂干、乌枣、甘草、豆蔻下到锅中，盖盖子，用大火烧开后改中小火熬制 45 分钟。
（3）将熬制好的酸梅汤过滤，倒在冰糖铺底的容器内。
（4）原料加 3 斤凉水再熬煮第二次，约 20-30 分钟。
（5）把两次熬好的酸梅汤混在一起，加入桂花趁热充分搅拌。
（6）放凉后加入冰块或放冰箱冰镇。
3.简易酸梅汤
· 材料：乌梅 6-8 颗、山楂片 10 克、甘草 1 克、冰糖适量、陈皮 5 克、洛神花 2-3 朵、干桂花少许。
· 步骤
（1）把除干桂花和冰糖外的所有材料放进滤网中，用水冲洗干净，然后放到清水中浸泡 15 分钟左右。
（2）泡好的食材放入砂锅中，加入约 2 升清水，大火烧开转小火煮 1 小时左右。
（3）按口味加入冰糖调节甜度，待冰糖全部融化后关火。
（4）加入干桂花搅匀，晾凉后滤出酸梅汤，入冰箱冷藏冰镇。
4.果香酸梅汤
· 材料：乌梅 35 克、山楂干 35 克、洛神花 11 克、桑葚 10 克、陈皮 6 克、甘草 2 克、桂花 2 克、冰糖 160 克、水 3000 毫升。
· 步骤
（1）将材料用清水冲洗两遍，过滤干净，锅中加 3000 毫升清水，浸泡十分钟。
（2）大火煮开，转小火闷煮 30 分钟，加冰糖再煮 5 分钟。
（3）过滤，装杯或碗，放凉加桂花即可。