推荐一些酸梅汤搭配肉类食物的菜谱

以下是一些酸梅汤搭配肉类食物的菜谱：
1.酸梅汤排骨
· 材料：排骨 2 根、酸梅汤料包四分之一包、雪碧 1 瓶、大葱 1 段、姜片若干、老抽 1 勺、芝麻适量。
· 步骤
（1）排骨用水焯一下，温水洗净后倒入煮热的汤锅中，放入生姜片和葱段，大火煮开转小火慢煮，至排骨可以插筷，关火。
（2）炒锅烧热倒少许油，放入葱姜，将排骨捞出放入炒锅，加入适量酸梅汤料包里的料，倒入雪碧，加一勺老抽上色，大火煮开收汁，出锅撒芝麻。
2.酸梅红烧肉
· 材料：五花肉 350g、话梅 8-10 颗、盐 1 小勺、姜 1 片、蒜 2 瓣、冰糖 5-8 小颗、生抽 1 汤勺、老抽 1 汤勺、料酒 2 汤勺、热开水 1 壶。
· 步骤
（1）五花肉冷水泡半小时去血水，切成小块，姜切丝，蒜切片。
（2）五花肉码在锅里，小火煎出猪油后，将五花肉弄到旁边，放入姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、酸梅，翻炒均匀，倒入开水，水没过食材，小火焖煮 40-60 分钟，最后大火收汁，出锅撒上白芝麻和葱花。
3.酸梅羊肉汤
· 材料：羊肉 300 克、白萝卜半个、酸梅 1 颗、香菜 1 棵、枸杞几颗、生姜两三片、料酒 1 勺、盐适量。
· 步骤
（1）羊肉洗净焯水，白萝卜切大块，将姜、酸梅、料酒一并加入锅中，加适量水，高压锅大火烧开，转中小火煮 20 分钟。
（2）出锅前加盐调味，撒上香菜段和枸杞。
4.酸梅汤琵琶腿鸡翅中
· 材料：琵琶腿 295 克、鸡翅中 240 克、姜片适量、酸梅汤 500 毫升、料酒适量、酱油适量、盐适量。
· 步骤
（1）将琵琶腿、鸡翅中和姜片下入清水锅中焯开，捞出。
（2）起锅倒油烧热，下入焯好的琵琶腿和鸡翅中翻炒，加料酒、酱油、酸梅汤、盐，调味烧煮开，转中小火煮至汤汁浓稠。
5.酸梅酱焖鸡翅鸡腿肉
· 材料：鸡翅、鸡腿或猪肉适量、酸梅酱 2 小勺、香菜根、大蒜、洋葱、生姜适量、米酒、薄盐、生抽、老抽、冰糖适量。
· 步骤
（1）肉放到油锅里面煎到焦香，鸡翅、鸡腿皮煎至金黄，捞出多余的油。
（2）放入香菜根、大蒜、洋葱、生姜翻炒均匀，淋上米酒，倒薄盐、生抽、老抽，加冰糖和酸梅酱，稍微翻炒，待肉上色、酱汁冒泡后，倒入开水没过肉，中小火慢炖 20-30 分钟。
（3）用筷子插肉最厚的地方，熟透后开大火收汁，汤汁变粘稠且呈挂勺状态时关火。