自制酸梅汤的保质期是多久？

　　自制酸梅汤的保质期较短，通常冷藏只能保存3-5天。用砂锅熬的酸梅汤冷藏只能存3天，而用玻璃养生壶做的能放5天，差别在于金属锅具会加速氧化。

　　为了延长保质期，可以尝试以下方法：煮沸后立刻分装到蒸汽消毒过的密封瓶，瓶口倒扣形成真空层。此外，加入0.1%的蜂蜜(天然防腐剂)也能延长保质期2天左右，但会略微增加甜度。

　　最稳妥的方法是每次熬制不超过1.5L，喝不完的部分可以冻成冰格。这些酸梅汤冰块不仅可以随时解冻饮用，还能用来调鸡尾酒，别具风味。需要注意的是，自制酸梅汤不含防腐剂，储存时一定要严格注意卫生，避免细菌污染。